甘酢に木姜油の爽やかな風味
滋賀県生産者さん直送の近江黒鶏
近江黒鶏の細切り四川風ピリ辛ゴマソース
天草豚を自家製タレに一晩漬け込み、
オーブンで焼き上げました
本ズワイ蟹と卵白のあっさり塩味
旬の野菜入りあっさり塩味
香り豊かな極上スープあんかけ、広東風スタイルで
＊シェフの最も得意とする
ふかひれ姿煮を、ぜひ一度ご賞味下さい。
ヨシキリサメ背びれ
時価
ご希望に応じてご用意いたします。
お早めにご相談下さいませ。
ふかひれは、大きく繊維の太いものほど価値があります。
ご家族で、お仲間で、ぜひ一度ご賞味下さい。
強火炒め、オイスターソース炒め、自家製トーチーソース炒め、自家製XO醤炒め、ニンニク炒め、サクサク揚げ
旬の天然鮮魚（時価）
強火蒸し、ニンニク蒸し、自家製トーチー蒸し、
強火炒め、自家製XO醤炒め、自家製トーチーソース炒め
天然のお魚は、その日の入荷状況次第となります。
厨房前メニューボードをご覧下さい。
天草豚バラ肉の煮込みをカリッと揚げ
中国バルサミコ、鎮江香醋(黒酢)で
北摂ブランド牛【能勢黒牛】
赤身でありながら柔らかく深い味わい
自家製トーチーソース炒め、黒コショウ炒め、
オイスターソース炒め、自家製XO醤炒め
能勢黒牛の品の良い風味を損なわないよう、
お箸で切れるほどに柔らかく仕上げた一品
山椒の効いた本格四川麻婆豆腐
辛さ加減は調整致します。
＊陳麻婆豆腐 1400円
くせになる本格的な辛さ
契約農家さんからの新鮮なお野菜
強火（塩）炒め、オイスターソース炒め、ニンニク風味炒め、自家製XO醤炒め、自家製トーチーソース炒め
澄みきった極上スープに、適度なコシのあっさり細麺
汁そばに旬のお野菜たっぷり
パリッと仕上げた焼きそばの上に、旬のお野菜たっぷりの
香ばしい一品
蟹の風味がひき立つあっさり塩味
※当店のお米は能勢産キヌヒカリを使用しています。
干し貝柱をたっぷり使い、手でほぐすところから作り上げた
料理長渾身の「自家製XO醤」
実は贅沢なこの逸品をぜひご賞味下さい。
