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干し貝柱をたっぷり使い、手でほぐすところから作り上げた
料理長渾身の「自家製XO醤」
実は贅沢なこの逸品をぜひご賞味下さい。
※当店のお米は能勢産キヌヒカリを使用しています。
【ニュージーランド／ソーヴィ二ヨンブラン】
ワインスペクター誌で春の特選白ワインに選出された実力派ワイン。
コクのある風味のミディアムボディ。
クーズベリー、パッションフルーツ、ブラックカラントの香りに、
パラペーニョ、カットしたてのハーブ、レモングラスの含みを伴い、
余韻の長い後味が続く。
若くフレッシュなうちが飲みごろのワインです。
【フランス／アリゴテ】
ブルゴーニュの綺麗な酸味の白。
カクテル「キール」の元となったワイン。
白い果肉、白い花、桃、レモン、シナノキ、アカシア、ヘーゼルナッツ、青リンゴの香り。
塩気のあるヨウ素の含みを持つ、フレッシュな風味。
【ニュージーランド／ピノ・ノワール】
鮮やかなルビー色。縁は、ガーネット。
立ち上るチェリーとブラックプラムの風味は、複雑なシダー、
スモーキーでオークのスパイスの含みを伴う。
綺麗にバランスのとれた優雅な組成としなやかで滑らかなタンニンを持つ。
フレッシュに続く後味。
【フランス／シャルドネ,ピノ・ノワール】
多彩で名声高いアペラシオン。
クリアで鮮やかな深みのあるルビー色。
調和の取れたノーズは、ラズベリーやカラントの含みを持つ仄かなフローラルな香りに、リコリスの含みを伴う。
フレッシュで生き生きとしたしっかりしたタンニンを持つミディアムボディ。
【フランス・ブルゴーニュ／シャルドネ】
シャブリ地区の中でも希少なグラン・クリュの高品質ワイン。
クリアで鮮やかな深みのある麦わら色。
繊細なノーズは、柑橘類のアロマを示しミネラルのような含み。
コクのあるミディアムボディ。
熟した果実味のしっかりとした核を持ち、フレッシュでリンゴの含みがあり、
トロピカルフルーツの香りと調和している。
まろやかに余韻の長い後味でエコーする。