干し貝柱をたっぷり使い、手でほぐすところから作り上げた

料理長渾身の「自家製XO醤」

実は贅沢なこの逸品をぜひご賞味下さい。

※当店のお米は能勢産キヌヒカリを使用しています。

(水割り、湯割り、ロック)

 (水割り、湯割り、ロック)

ボトル  5000円

(ロック、ソーダ割)

【ニュージーランド／ソーヴィ二ヨンブラン】

ワインスペクター誌で春の特選白ワインに選出された実力派ワイン。

コクのある風味のミディアムボディ。

クーズベリー、パッションフルーツ、ブラックカラントの香りに、

パラペーニョ、カットしたてのハーブ、レモングラスの含みを伴い、

余韻の長い後味が続く。

若くフレッシュなうちが飲みごろのワインです。

【ニュージーランド／ピノ・ノワール】

鮮やかなルビー色。縁は、ガーネット。

立ち上るチェリーとブラックプラムの風味は、複雑なシダー、

スモーキーでオークのスパイスの含みを伴う。

綺麗にバランスのとれた優雅な組成としなやかで滑らかなタンニンを持つ。

フレッシュに続く後味。

【フランス  ランドック／シャルドネ】

【フランス ランドック／カベルネ・フラン,マルベック,カベルネ・ソーヴィニヨン,メルロー,シラー,】

【アメリカ・ナパヴァレー／カベルネソーヴィニヨン】

『オーパスワン』の隣で造られている、ナパヴァレーのプレミアムワインです。

深みのある赤色。ブラックベリーとモカ、プラム、セージの含みのアロマが香る。

非常に素晴らしいバランスと深みのある味わいは、肉付きが良く、しなやか。

後味は、エスプレッソとビタースウィートチョコレート、ブラックチェリーの含み。

樽熟20ヶ月の重厚さと、長く続く余韻をお楽しみ下さい。

【フランス ブルゴーニュ／ピノ・ノワール】

【フランス／シャルドネ,ピノ・ノワール,ピノ・ムニエ】

サスペンス映画の名監督、アルフレッド・ヒッチコックが好んだシャンパーニュ。